Xôi mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nấu chín gạo nếp cho tới khi hạt xôi mềm, dẻo và không dính đáy nồi.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm tôm khô, rửa sạch củ cải muối bằng nước lạnh rồi vắt kiệt nước, để chúng sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, đun nóng rồi đập 2 quả trứng vịt vào, nhanh tay tráng thành lớp mỏng rồi gắp ra để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Cho thêm một ít dầu vào chảo, cho trứng đã tráng, tôm khô, 1 cà phê đường, một chút bột ngọt, tiêu, 1 muỗng canh hành phi và 1 muỗng canh hành lá vào xào đều cho tới khi hỗn hợp khô ráo, sau đó chuyển sang bát.

5. 5

   Bước 5

   Thêm một chút dầu ăn, cho củ cải muối đã vắt khô băm nhuyễn vào xào, nêm 1 cà phê đường, một chút bột ngọt và 1 cà phê hành phi, xào tới khi củ cải hơi khô, rồi trộn chung với tôm khô đã xào ở bước 4, cho vào chén để chuẩn bị.

6. 6

   Bước 6

   Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bằm vào xào nhanh tới khi chín tái, nêm muối, bột ngọt, hành phi và hành lá, đảo đều cho tới khi hỗn hợp khô ráo, rồi xếp ra đĩa.

7. 7

   Bước 7

   Thái trứng đã tráng thành sợi mỏng, tạo thành lớp băng trứng đẹp mắt.

   
8. 8

   Bước 8

   Làm chén sốt: hòa tan 2 vá nước tương, 1 muỗng canh đường và một chút bột ngọt trong một bát nhỏ.

9. 9

   Bước 9

   Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn cho thật nóng, cho hành lá đã xém vào nhanh, rồi đổ chén nước tương đã chuẩn bị vào, đun sôi rồi tắt bếp, cho hành phi còn lại và ớt băm vào, khuấy đều.

   
10. 10

    Bước 10

    Cho xôi ra dĩa từng phần, xếp lên trên các lớp nhân (tôm khô, củ cải muối, thịt bằm) và sợi trứng, rưới nước sốt nóng lên trên, trang trí thêm ít cọng ngò rí.

    
11. 11

    Bước 11

    Thưởng thức ngay để có bữa sáng ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng!