Xôi Mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế gạo nếp: rửa sạch, ngâm trong nước qua đêm để hạt nở đều. Khi nấu, cho 2 lon nếp vào nồi, thêm 200 ml nước cốt dừa và 1/2 thìa muối, đun sôi rồi hầm cho đến khi gạo chín mềm và thơm. (Hình ảnh minh họa)

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân: rửa sạch tôm khô, ngâm nước cho mềm rồi để ráo. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Chiên lạp xưởng trong chảo cho tới chín tới, vớt ra để ráo dầu, rồi thái mỏng. Dùng chảo nhỏ, phi hành cho thơm, cho tôm khô và cà rốt vào xào nhanh, khi chúng săn lại thì cho hành lá vào, tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Đánh trứng với 1 thìa bột bắp và một ít nước, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào chảo có một chút dầu, chiên thành lớp mỏng, rồi cắt thành sợi dài như sợi mì.

4. 4

   Bước 4

   Khi xôi đã chín (khoảng 7 phút), cho hỗn hợp nhân lạp xưởng, tôm, cà rốt, hành lá và trứng bột bắp vào nồi xôi, trộn đều rồi đậy nắp thêm 5 phút để các hương vị hoà quyện. Món Xôi Mặn đã sẵn sàng, mời thưởng thức!