Xôi lạp xưởng, gà xé
Chuẩn bị
2 tiếng 10 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
6
Calo
780 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 cây lạp xưởng (heo gà hoặc lạp xưởng gà)
- 2 lbs (≈ 900 g) ức gà không da, bỏ mỡ
- 4 cup gạo nếp (≈ 800 g)
- 10 quả trứng cút
- 5 lá chanh tươi
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- Hành lá, hành phi để rắc lên xôi
Gia vị
- 2 tbsp sauce teriyaki
- 1 tbsp đường nâu
- 1 tsp bột nêm
- Tiêu, muối vừa ăn
Xôi lạp xưởng, gà xé là món ăn truyền thống vừa ấm áp vừa đầy hương vị, thích hợp cho bữa sáng hay bữa trưa nhẹ. Gạo nếp thơm mềm kết hợp cùng lạp xưởng béo ngậy, gà xé thấm gia vị và trứng cút béo ngậy, tạo nên một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Món này dễ làm tại nhà với các bước chuẩn bị đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gạo nếp, ngâm trong khoảng 2 giờ. Sau khi ngâm, cho gạo vào nồi cơm điện, thêm một chút muối và đặt 6 cây lạp xưởng lên trên gạo. Khi gạo chín, lạp xưởng sẽ ngấm hương thơm và gạo sẽ bóng đẹp hơn.
- 2
Bước 2
Lột da và bỏ mỡ thừa của ức gà, cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tím băm, tỏi băm, sauce teriyaki, đường nâu, bột nêm, tiêu và một ít muối. Để gà thấm gia vị khoảng 15‑20 phút.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo với lửa vừa, cho gà vào chiên hai mặt cho tới khi vàng đều. Khi gà đã chín vàng, rưới phần nước ướp gà còn lại cùng lá chanh đã cắt nhỏ vào chảo, đun sôi và để hơi cạn cho gà thấm vị chanh thơm.
- 4
Bước 4
Khi gạo nếp chín mềm, dọn xôi ra đĩa. Rưới mỡ hành (hành lá xắt nhuyễn phi thơm) lên xôi. Cắt mỏng lạp xưởng, xé gà thành sợi nhỏ, cắt đôi trứng cút. Xếp lạp xưởng, gà xé, trứng cút lên mặt xôi, cuối cùng rắc hành phi lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.