Chuẩn bị
8 tiếng
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g Ức gà (3 cái)
- 1 củ Hành tây, thái sợi
- 4 lá Lá chanh (tùy chọn)
- 1 lon (≈500 g) gạo nếp sáp hoặc nếp cái hoa vàng
- 3 cây Lạp xưởng, cắt lát
- 200 g Chả lụa hoặc chả chiên, xắt sợi
- 20 g pate gan heo
- 10 quả Trứng cút, luộc
- 2 trái Dưa leo, cắt lát
- Củ cải và cà rốt ngâm chua (khoảng 100 g)
- Hành lá, cắt nhỏ
- Hành phi (đã chiên giòn)
Gia vị
- 1 tbsp nước tương
- 1 tbsp tương ớt
- 1 tsp hạt nêm
- 1 tbsp sốt ướp Lee Kum Kee
- 1 tbsp đường
- 1 tbsp dầu hào
- Một ít Màu điều
- Mỡ hành để rưới lên xôi
Mình rất thích món xôi mặn thơm ngon, hôm nay mình chia sẻ cách làm Xôi Lạp Xưởng Gà Xé đầy hương vị. Đầu tiên ngâm gạo qua đêm, rồi hấp cho tới khi xôi dẻo thơm. Gà được hấp mềm, xé sợi nhanh gọn, rồi ướp đậm đà cùng các loại nước sốt. Cuối cùng xếp lên đĩa cùng lạp xưởng, chả lụa, pate và rau củ ngâm chua, ăn kèm nước tương và tương ớt sẽ thật tuyệt. Thực đơn này vừa đủ dinh dưỡng, vừa dễ làm, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đêm trước, mình ngâm gạo nếp với một chút muối, để qua đêm. Sáng dậy rửa sạch gạo, dùng tay nắm từng nắm gạo và trải đều lên khay xửng. Dùng xửng hai tầng để hấp, tránh nước xôi bị nhão. Khi nước sôi, đảo gạo mỗi 10 phút một lần và hấp trong 30 phút cho tới khi xôi chín mềm. Khi xôi đã chín, rưới một ít mỡ hành và hành phi lên trên để tăng hương thơm.
- 2
Bước 2
Rửa sạch Ức gà, ướp với rượu gừng rồi đặt lên khay xửng, lót dưới lớp Hành tây thái sợi và lá chanh. Hấp gà khoảng 20 phút cho tới khi thịt chín đều. Khi còn nóng, cho gà vào túi nylon và dùng chày đập nhẹ để xé sợi – cách này nhanh hơn xé bằng tay.
- 3
Bước 3
Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi tắt bếp. Thêm gà xé vào chảo, rồi cho các gia vị: 1 tbsp nước tương, 1 tbsp tương ớt, 1 tsp hạt nêm, 1 tbsp sốt ướp Lee Kum Kee, 1 tbsp đường, 1 tbsp dầu hào và một ít Màu điều. Đảo đều và để hỗn hợp thấm gia vị khoảng 1 giờ. Bật lại bếp, đảo cho tới khi nước sốt bốc hơi và gà ráo, sẵn sàng cho phần cuối.
- 4
Bước 4
Xếp xôi đã hấp lên đĩa, sau đó xếp lớp gà xé lên trên. Thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị: lạp xưởng, chả lụa, pate gan heo, trứng cút luộc, củ cải cà rốt ngâm chua và dưa leo. Rắc hành lá và hành phi, rồi dùng kèm với nước tương và tương ớt tùy khẩu vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.