Xôi lá dứa gà rô ti

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá dứa, cắt khúc rồi xay nhuyễn với một ít nước. Lọc bỏ bã, lấy nước lá dứa và cộng thêm nước lọc đủ 700 ml. Đổ hỗn hợp này vào nồi cơm điện, đun sôi, rồi cho nếp đã vo sạch vào, thêm ½ muỗng cà phê muối, trộn đều và đậy nắp cho đến khi xôi chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường nhẹ để gia vị thấm nhanh. Ướp gà với 1 muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và một chút tiêu. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên gà sơ qua hai mặt cho vàng, rồi rắc 2 muỗng cà phê đường lên mặt gà để tạo màu caramel nhẹ. Đổ nước ướp gà đã dùng để ướp vào chảo, thêm một ít nước lọc và một chút đường, đun nhỏ lửa cho gà thấm đều và sệt lại thành lớp glaze bóng đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi xôi đã chín mềm và gà đã được rim vàng óng, dọn xôi ra đĩa, đặt miếng gà rô ti lên trên. Rắc thêm ít lá dứa thái sợi nếu muốn tăng hương thơm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.