Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
26
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gạo nếp
- Bột nếp
- Nước ép rau cải ngọt
- Thịt ba rọi
- Đậu xanh
- Hành tím
Gia vị
- Tiêu
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Muối
- Đường
Xôi khúc là món xôi truyền thống của miền Bắc, được nhồi đầy nhân đậu xanh và thịt ba rọi thơm ngon. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị gạo nếp, làm bột rau cải, và tạo nhân đậu xanh cùng thịt thơm béo. Các bước được sắp xếp hợp lý, từ ngâm gạo qua đêm tới việc hấp xôi cho tới khi mềm dẻo. Khi ăn, rắc hành phi giòn và tiêu xay để tăng hương vị, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, vừa ăn kèm với bất kỳ bữa cơm nào. Hãy thử làm ngay để thưởng thức món ăn đầy ấm áp và ngon miệng này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Vo sạch gạo nếp, ngâm qua đêm rồi để ráo. Trong khi chờ, lấy nước ép rau cải ngọt trộn với bột nếp, nhào cho đến khi bột không dính tay, sau đó để bột nghỉ 10 phút.
- 2
Bước 2
Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn. Thịt ba rọi cắt hạt lựu, ướp với hành tím băm, tiêu xay và nước mắm trong 30 phút. Phi hành tím cho thơm, cho đậu xanh nhuyễn vào xào chung, nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Lấy một muỗng nhân đậu xanh và thịt, vo tròn thành viên, rồi cuốn trong lớp bột nếp mỏng đã chuẩn bị, tạo thành những khúc xôi nhỏ.
- 4
Bước 4
Gạo nếp đã ngâm xong trộn một ít muối, xếp một lớp gạo lên khay hấp, đặt các khúc xôi cách nhau khoảng 4‑5 cm, rồi phủ thêm một lớp gạo nữa. Hấp trên nước sôi khoảng 20 phút, trong lúc này xịt nước lên mặt xôi để giữ ẩm, tránh khô. Khi xôi chín, rắc hành phi lên trên và thưởng thức.
- 5
Bước 5
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.