Xôi khúc lá Kale

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm đậu xanh, gạo nếp và nấm đông cô trong nước. Gạo nếp ngâm khoảng 3 giờ, sau đó vớt ra để ráo và trộn thêm một chút muối. Đậu xanh nấu cho mềm rồi nghiền nhuyễn. Thịt heo xay ướp với 1 tbsp nước mắm, 2 tsp đường, 1 tsp muối, tiêu và hành tím băm nhỏ; phi một nửa hành tím cho thơm, nửa còn lại để nguyên, rồi trộn đều vào thịt và xào cho đến khi thịt chuyển màu.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã chín, mình trộn đậu xanh nghiền vào hỗn hợp thịt, rắc thêm tiêu, rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội. Khi còn ấm, mình nặn thành 18 viên thịt tròn. Lá Kale rửa sạch, bỏ cuống, cho vào máy xay cùng 2 cup nước lọc để tạo nước xanh mượt.

   
3. 3

   Bước 3

   Lọc lấy phần nước xanh từ lá Kale, rồi từ từ đổ vào bột nếp và bột năng đã hòa chung, khuấy đều cho đến khi thành khối bột mịn. Tiếp theo mình cho các viên thịt vào trong bột, cuộn lại thành những viên bột tròn đồng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nồi hấp, đặt một lớp gạo nếp lên đáy khay hấp, sau đó xếp các viên bột cách nhau đều, rồi phủ lại một lớp gạo nếp nữa. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Hấp trong khoảng 30‑35 phút cho đến khi gạo chín mềm và viên xôi chín đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng đũa nhẹ nhàng tách các viên xôi ra, rắc hành phi lên mặt và dọn ra đĩa. Món xôi khúc lá Kale nóng hổi, mềm dẻo và thơm ngon sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ của bạn.