Xôi khúc Hàn Quốc thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm gạo nếp và đỗ xanh trong nước có chút muối trắng trong 6‑8 giờ để gạo mềm và đỗ chín đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, rửa sạch đỗ xanh, hấp chín rồi xay nhuyễn hoặc dằm nhuyễn, thêm một chút muối để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bột gạo nếp vào bát, từ từ rót nước ấm vào và trộn đều cho đến khi bột không còn khô, không dính tay. Thêm dầu ăn, trộn lại và đậy kín để bột nghỉ 10‑15 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt ba chỉ cắt nhỏ, ướp với muối, đường và tiêu (là gia vị chủ đạo) trong 15‑30 phút cho thấm đều.

5. 5

   Bước 5

   Xào hành khô với một chút dầu ăn cho thơm, rồi cho thịt vào đảo nhanh cho tới khi săn lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cuối cùng cho đỗ xanh đã xay vào đảo trong 1‑2 phút, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nồi hấp, lót đáy bằng lớp gạo nếp đã ngâm (khoảng 1 cm) và đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ.

   
7. 7

   Bước 7

   Để hỗn hợp thịt và đỗ nguội bớt, rồi nặn thành 5‑6 viên tròn vừa ăn.

   
8. 8

   Bước 8

   Lấy một ít bột gạo nếp, nặn thành vòng dẹt, đặt viên nhân vào giữa, rồi bọc kín lại thành khối dài. Đặt các khối xôi lên lớp gạo nếp trong nồi, hấp khoảng 20‑25 phút cho đến khi xôi chín và trong suốt. Rắc phi hành lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức.