Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
640 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gram đỗ xanh
- 250 gram bột nếp tài kí
- 300 gram thịt ba chỉ
- 500 gram rau lá khúc
- 200 ml nước lọc
- hành khô băm nhỏ
Gia vị
- tiêu
Mình vừa hái được nắm rau khúc tươi ngon, nên quyết định làm món xôi khúc truyền thống cho gia đình. Món ăn này hòa quyện vị ngọt của bột nếp, độ béo của thịt ba chỉ và hương thơm của lá khúc, thật sự rất hấp dẫn. Các bước chuẩn bị chi tiết nhưng không khó, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Khi ăn, từng viên xôi mềm dẻo, thơm mùi rau và đỗ xanh, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn. Hãy cùng mình thực hiện món xôi khúc Hà Nội ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc rau lá khúc cho mềm, sau đó lấy nước luộc, lọc bã và xay nhuyễn. Trộn nước cốt rau với bột nếp, nhào đến khi thành những viên tròn nhỏ đồng nhất.
- 2
Bước 2
Thái thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, xào cùng hành khô băm, tiêu và một chút muối cho đến khi thịt chín và thơm.
- 3
Bước 3
Đỗ xanh luộc chín, nghiền mịn. Trộn phần nhân thịt đã xào vào đỗ xanh, rồi nặn thành từng nắm nhỏ.
- 4
Bước 4
Cán bột nếp thành lớp mỏng, đặt nhân đỗ thịt vào giữa và gói lại thành hình bánh khúc.
- 5
Bước 5
Chuẩn bị nồi hấp, trải một lớp gạo đã ngâm dưới đáy nồi, xếp bánh khúc lên trên, rồi lại phủ một lớp gạo lên trên cùng.
- 6
Bước 6
Hấp bánh khoảng 20‑25 phút cho đến khi bánh chín, dẻo mịn và thơm phức. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
3.5/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Xôi khúc Hà Nội)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Xôi khúc Hà Nội)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Xôi khúc Hà Nội)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Xôi khúc Hà Nội)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Xôi khúc Hà Nội)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Xôi khúc Hà Nội)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.