Xôi khô gà lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức gà, cho vào nồi luộc cùng ít sả đập dập, vài lá chanh, 1 củ hành tây và 1 m muối. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc tới khi gà chín mềm, vớt ra để nguội rồi xé sợi dọc theo thớ. Trong một tô lớn, mình trộn tỏi, gừng, sả băm, lá chanh (cắt nhỏ một nửa), tiêu, đường, muối, dầu màu, nước mắm, bột nghệ, bột ngũ vị hương và (nếu muốn) ớt bột cùng ớt tươi. Đổ hỗn hợp này lên gà đã xé, đeo găng tay và dùng tay bóp mạnh để gia vị thấm đều, rồi để tủ lạnh khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã ngấm gia vị, mình đun một ít nước luộc gà trong chảo, cho gà vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi nước bốc hơi và gà hơi khô lại, mình tắt bếp và để gà sang sang đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 5 phút, lót giấy bạc rồi cho gà vào. Đặt nhiệt 160 °C trong 5 phút, lật mặt và tiếp tục 160 °C 5 phút nữa cho tới khi gà giòn và có màu vàng đẹp mắt. Nếu nồi nhỏ, mình chia gà làm vài lần để mọi miếng đều được khô giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Món xôi khô gà lá chanh đã sẵn sàng! Mình dọn gà ra đĩa, ăn kèm xôi nấu chín mềm hoặc cơm trắng. Khi ăn còn nóng, hương vị lá chanh và các gia vị sẽ lan tỏa, tạo cảm giác vừa giòn vừa thơm lừng.

   
5. 5

   Bước 5

   Món xôi khô gà lá chanh trông thật hấp dẫn và thơm mùi gia vị. Bạn có thể trang trí thêm vài lá chanh tươi để tăng phần bắt mắt.