Xôi hoa đậu biếc xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hoa đậu biếc, cho vào khoảng 800 ml nước sôi và ngâm nhanh để lấy màu xanh tự nhiên. Vo sạch gạo nếp, sau khi hoa đậu đã ngấm màu, đổ nước hoa đậu vào nồi cơm điện, thêm một chút muối, cho gạo nếp vào, đảo đều và bật nấu cho tới khi xôi chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn và ướp với gói gia vị xá xíu trong 15 phút để thấm đều. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên sơ thịt cho săn lại, rồi đổ gia vị ướp và nước dừa lên, hầm cho đến khi thịt chín mềm và ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, cắt sợi mỏng, sau đó ngâm trong hỗn hợp chanh (hoặc giấm) và đường khoảng 20 phút. Khi đã thấm, vắt ráo để có dưa cải cà rốt giòn và chua nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi xôi đã chín, xếp lên đĩa, xếp xá xíu đã để nguội thành lát mỏng, thêm dưa cải cà rốt và vài cọng ngò. Rưới thêm một ít nước xá xíu nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.