Xôi hoa dậu biếc đùi gà nướng nội chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo gạo nếp sạch, ngâm trong 8 giờ (hoặc qua đêm) với nước cốt hoa dậu biếc và một chút muối. Khi gạo đã ngấm, cho vào nồi hấp và nấu cho tới khi hạt gạo chín mềm, dẻo và thơm. Trong lúc chờ gạo, băm nhỏ hành tỏi, xào sơ qua chảo rồi cho dưa cải chua đã rửa sạch vào, nêm với nước tương, đường, tiêu, hạt nêm và một ít mật ong. Đảo đều cho dưa cải thấm vị, sau đó tắt bếp và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đùi gà, để ráo rồi dùng dao nhẹ nhàng khứa 3‑4 đường dọc trên da để gia vị thấm nhanh hơn. Trộn hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu thành hỗn hợp ướp. Xoa đều hỗn hợp lên mặt đùi gà, ướp trong 15‑20 phút để thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng nồi chiên không dầu (hoặc lò nướng) ở 160 °C trong 10 phút. Đặt đùi gà vào nồi chiên, nướng 20 phút ở 160 °C, rồi lật mặt và tiếp tục nướng thêm 15‑20 phút cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng óng và giòn tan. Kiểm tra độ chín bằng cách cắt một miếng, nếu nước trong không còn hồng thì gà đã chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho xôi đã hấp vào đĩa lớn, dàn đều thành lớp nền. Xếp các miếng đùi gà nướng lên trên xôi, tạo thành một lớp thịt giòn rụm, màu vàng hấp dẫn.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc dưa cải chua đã xào, lá dưa leo, lá đua và húng tây lên trên mặt xôi, rưới thêm một ít nước tương hoặc nước chấm yêu thích. Trang trí bằng vài nhánh hành tỏi băm và thưởng thức ngay khi còn ấm.