Xôi hoa đào biếc - Thịt xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch hoa đào biếc khô, cho vào 1 lít nước nóng ngâm cho hoa mở màu rồi vớt ra để nước ngấm màu. Sau đó mình cho nếp vào rổ rửa sạch, ngâm trong nước màu hoa đào qua đêm. Sáng hôm sau vớt nếp ra, rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ bớt màu. Cuối cùng mình cho nếp vào bát, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu, trộn đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn, cho vào bát, cho gói sốt ướp xá xíu vào, đeo găng tay xoa đều cho sốt thấm vào từng miếng thịt. Để thịt ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ (hoặc qua đêm) để ngấm vị. Sau khi ướp xong, mình cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm, rồi cho thịt vào xào săn hai mặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình đổ phần nước ướp còn lại vào chảo, khuấy đều, rồi cho 50 ml nước cốt dứa vào, để lửa vừa và rim cho đến khi nước sệt lại, thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình tiếp tục rim thịt cho đến khi nước sệt lại và bám dính vào mặt thịt, sau đó tắt bếp, để thịt nghỉ 5 phút để ngấm vị. Khi nước đã sệt, mình cho lại thịt vào chảo, đổ 1 muỗng canh nước sốt dứa, rim nhanh 1 phút rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho lá dứa vào nồi để tạo hương thơm, rồi thả nếp đã ngâm vào nấu 20 phút cho nếp chín tới. Khi nếp đã chín, mình vớt ra để ráo, cho nếp vào nồi hấp, đổ thêm 50 ml nước cốt dứa lên trên, hấp thêm 10 phút cho xôi thấm vị và dẻo ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình dọn xôi ra đĩa, xếp thịt xá xíu và đồ chua lên trên, rắc thêm ít hành lá nếu muốn. Món xôi hoa đào biếc thịt xá xíu nóng hổi, thơm mùi dứa và vị béo ngậy của thịt chắc chắn sẽ làm bữa sáng của bạn thêm phần hấp dẫn.