Xôi Hạt Điều

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nếp ngỗng với một chút muối trong ít nhất 4 giờ; trong thời gian này, rửa sạch hạt điều đã rang qua nước lạnh rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi hành tỏi băm cho đến khi thơm, cho tôm khô vào đảo đều, rồi thêm lạp xưởng cắt lát ngắn, đảo chung lại rồi gạt sang một bên để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt khay hấp lên nồi, lót giấy nến có lỗ để thoát hơi. Cho gạo nếp đã ngâm và hạt điều vào, đậy nắp hấp 20 phút. Mở nắp, trộn đều, sau đó rải lạp xưởng và tôm khô đã phi lên trên, tiếp tục hấp thêm 5 phút. Khi xôi chín, rắc hành phi và dùng kèm nước tương.