Chuẩn bị
8 tiếng
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
1070 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg nếp ngỗng
- 40 g mỡ
- 200 g pate gan
- 200 g gà xé sợi
- 100 g hành phi
Gia vị
- 10 g muối
- 40 g đường
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Xôi Gà Xé siêu ngon, mềm mịn và đầy hương vị. Đầu tiên mình ngâm nếp qua đêm, sau đó hấp và trộn đều với muối, đường và mỡ để tạo độ dẻo. Tiếp đến mình sẽ hấp lại lần nữa để xôi chín tới, đồng thời xào nhanh gà xé sợi cho thơm. Cuối cùng, mình xếp xôi ra đĩa, rưới pate gan, rắc gà xé và hành phi lên trên – món ăn vừa thích hợp cho bữa sáng, vừa đủ cho bữa chính. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn các bạn sẽ bất ngờ với hương vị tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch nếp ngỗng rồi ngâm qua đêm ít nhất 8 tiếng. Sau khi ráo nước, mình trộn 5 g muối và 20 g mỡ vào nếp, rồi cho nồi hấp để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Mình hấp nếp cho đến khi khoảng 50 % chín, sau đó tắt bếp, chuyển nếp ra thau lớn, trộn phần muối còn lại và 20 g mỡ còn lại vào. Đậy nắp để nếp nguội nhẹ và hấp lại lần thứ hai.
- 3
Bước 3
Mình đổ nước mới vào nồi, cho nếp đã ủ vào hấp thêm khoảng 40 phút cho nếp chín tới. Trong khi chờ, mình xào nhanh gà xé sợi với gia vị cho tới khi khô và thơm.
- 4
Bước 4
Mình xếp xôi ra đĩa, rưới một lớp pate gan lên trên, sau đó rắc gà xé sợi đã xào và hành phi giòn lên cuối cùng.
- 5
Bước 5
Thưởng thức ngay khi còn ấm – mình đã có một dĩa Xôi Gà Xé thơm ngon, hấp dẫn và đầy màu sắc!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phúc Trần
Những món mình chia sẻ chủ yếu là công thức đơn giản, phù hợp nấu nhanh cho gia đình