Xôi gà rôti

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho gạo nếp vào nồi cơm điện, bật chế độ nấu thường và để cho xôi chín tới độ dẻo vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 8 đùi cánh gà, dùng dao khứa vài đường trên da. Ướp gà với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê mật ong. Để yên trong vòng 1 giờ để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho gà vào chiên sơ cho da vàng. Nếu dầu nhiều, múc bớt. Thêm 2 muỗng cà phê đường, đảo nhanh cho đường tan và chuyển sang màu nâu caramel, rồi đổ nước ướp gà đã ướp trước (khoảng 200 ml) và 1 tô nhỏ nước. Thêm 1 muỗng canh đường rim, nêm tiêu và ớt nếu muốn, đun tới khi nước sệt lại thành lớp keo bóng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt cà rốt và củ cải thành sợi mỏng, ngâm trong hỗn hợp dấm và 1 muỗng canh đường trong 15‑20 phút để tạo vị chua nhẹ, giúp cân bằng vị ngọt của gà.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp xôi ra dĩa, đặt gà rôti lên trên, rắc ít hành ngò và dưa cải ngâm dấm. Thưởng thức ngay khi còn ấm.