Xôi gà roti

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình pha nước muối (1 muỗng canh muối) để rửa sạch đùi gà, rửa khoảng 3 lần rồi để ráo. Sau đó chuẩn bị hỗn hợp ướp: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đường và cuối cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu giúp gia vị thấm sâu vào thịt gà.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho gà vào một hộp kín, đổ hỗn hợp ướp lên, đậy nắp và lắc mạnh để nước ướp thấm đều. Để hộp trong tủ lạnh khoảng 2‑3 giờ, hoặc nếu có thời gian thì ướp qua đêm để gà ngấm vị hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Gạo nếp mình ngâm qua đêm, sau đó vo sạch lại. Đặt gạo vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30‑35 phút, thỉnh thoảng xới nhẹ mỗi 5‑10 phút cho tới khi hạt gạo chín mềm và dẻo.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho hành tím đã cắt lát vào chảo dầu nóng, phi cho tới khi thơm và chuyển sang màu vàng nâu, sau đó vớt ra để ráo. Dầu phi hành sẽ được dùng để chiên gà và tạo hương vị đặc trưng.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng phần dầu phi hành còn lại, mình chiên đùi gà ở lửa nhỏ, để gà chín từ từ mà không làm vỏ cháy. Khi da gà chuyển sang màu vàng óng, gà đã chín tới và giữ được độ mềm bên trong.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi gà đã chiên vàng, mình vớt bớt phần dầu ra, rồi cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê mật ong (hoặc đường), khuấy đều. Đổ nước dừa ngập gà, đun sôi rồi hạ lửa để nước sệt lại, tạo lớp sốt ngọt mặn thấm vào thịt.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình múc xôi ra dĩa (hoặc lá chuối), dàn đều, xịt nhẹ một ít nước tương, rắc pate, mỡ hành và đặt một đùi gà lên trên. Cuối cùng, chan thêm một ít sốt gà còn lại để món ăn thêm đậm đà.