Xôi gà Rô ti

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nếp, cho vào bát ngâm vài giờ với một chút muối tinh; trong khi đó rửa sạch cánh gà, cắt thành khúc vừa ăn và khứa vài nhát để gia vị thấm sâu. Ướp gà với muối, tiêu, gừng băm, tỏi và hành băm nhẹ (chỉ cần một ít để tạo hương thơm). Hành lá rửa sạch, thái khúc để dùng làm hành phi sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nồi hấp, cho nếp đã ngâm vào hấp cho đến khi chín mềm. Trong khi chờ nếp, bốc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn. Để làm sốt Rô ti, trộn trong một bát hành tím băm, tỏi băm, nước dừa tươi, muối, tiêu, dầu hào, hạt nêm, bột ngũ vị hương và nước mắm, khuấy đều. Khi gà đã vàng, đổ hỗn hợp sốt lên chảo, hạ lửa nhỏ đun cho đến khi nước sốt cạn bớt và sệt lại, khuấy đều rồi tắt bếp. Cuối cùng, phi hành lá với dầu nóng và để sang bát riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Xôi chín gọn gàng cho ra đĩa, xếp cánh gà Rô ti lên trên, rắc hành lá phi và hành tím phi lên mặt. Trang trí đẹp mắt, chụp ảnh và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của món Xôi gà Rô ti.