Xôi Gà ngon bất ngờ – công thức của Thêu Đinh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm gạo nếp trong nước ấm cùng bột nghệ (hoặc củ nghệ băm) khoảng 5 giờ, sau đó để ráo. Khi nước đã hết, mình cho gạo vào nồi hấp, trộn 2 thìa nhỏ bột canh với một ít dầu ăn rồi khuấy đều vào gạo. Hấp gạo trong khoảng 20 phút cho chín mềm, rồi dỡ ra khay để nguội nhẹ trước khi dùng lại để xôi mềm mịn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị phần gà ăn kèm. Gà luộc để nguyên da để đẹp, mình cắt một nửa thành những lát mỏng vừa ăn. Phần gà còn lại để làm món nộm: cho vào bát nước đá, thêm một chút muối và hành tây thái mỏng, để ngấm. Cà rốt bào sợi, rau mùi rửa sạch, cho vào bát cùng muối. Đánh một hỗn hợp nước mắm, dấm, chanh, tỏi băm, ớt tươi, tiêu, một ít bột canh và đường, nêm vừa ăn, rồi trộn đều rau củ vào hỗn hợp này.

3. 3

   Bước 3

   Mình thái mỏng 10 củ hành phi, để ráo cho khô. Đun nóng dầu ăn cho tới khi gần bốc khói, cho hành vào phi cho đến khi vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho xôi đã hấp lại lần thứ hai cho tới khi mềm, xếp xôi ra đĩa, đặt phần gà thái mỏng lên trên, rắc hành phi giòn và dọn kèm nộm rau củ đã trộn. Món xôi gà thơm ngon, màu sắc bắt mắt đã sẵn sàng cho bữa sáng Tết của cả gia đình.