Xôi gà hoa nấu nồi cơm điện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun nước ấm, cho hoa đậu biếc vào để lấy màu. Gạo nếp rửa sạch ba lần, không cần vo như gạo thường. Sau đó cho nước hoa đậu biếc đã màu vào gạo, chỉ để ít nước để xôi không bị nhão. Đặt nồi cơm điện ở chế độ nấu và ấn nút Cook.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp gà (cả ức và cánh) với tỏi băm, một chút gừng băm, hạt nêm, xì dầu, bột ngọt và nước tương. Để gà ướp trong 15‑20 phút. Khi đã xong, mình đun chảo, cho ít dầu, phi tỏi thơm, rồi xếp gà lên chảo chiên tới khi vàng đều. Sau khi gà chín, mình cho gà vào nồi rim, đổ sốt đã chuẩn bị (xem bước 5) để gà thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành tím mình rửa sạch, để ráo rồi bào mỏng. Trộn hành bào với bột bắp, sau đó đổ vào chảo có nhiều dầu nóng, phi cho đến khi hành chuyển màu vàng giòn. Khi hành đã vàng, mình vớt ra để dùng làm topping cho xôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình làm mỡ hành: cho dầu vào chảo, đun nóng rồi thả hành lá đã cắt nhỏ vào phi nhanh, nêm một chút muối và đường để tạo vị mặn ngọt. Khi mỡ hành đã thơm, mình để sang một bên. Đồng thời, mình luộc lạp xưởng và trứng cút (đánh rãnh, luộc chín).

   
5. 5

   Bước 5

   Nấu sốt rim: cho tỏi băm, gừng băm và ớt (nếu muốn cay) vào chảo phi thơm. Thêm 6 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 4 thìa canh đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. Khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng, rồi đun cho đến khi nước sệt lại. Đây là sốt sẽ đổ lên gà và xôi.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi hạt xôi đã ráo nước, mình cho một ít xì dầu ăn xới đều để xôi bóng và thơm. Đậy nắp nồi cơm điện, để xôi tiếp tục hâm nóng thêm 5‑7 phút. Sau đó mở nắp, để hơi bốc hơi bớt, rồi đóng nắp lại cho xôi ngấm đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xé gà nguội thành sợi, cắt trứng cút làm đôi, cắt lạp xưởng thành miếng vừa ăn. Xếp xôi ra đĩa, rưới sốt rim lên trên, rồi xếp gà, trứng, lạp xưởng và rắc hành phi, mỡ hành lên cùng. Món xôi gà hoa nấu nồi cơm điện đã sẵn sàng, chúc mọi người ngon miệng!