Xôi gà đùi xé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nếp, để ráo trong rổ lỗ nhỏ, rồi rắc một chút muối vào trộn đều. Đặt nếp vào khay hấp, cho nồi hông lên bếp. Đùi gà đã được làm sạch, mình đặt nguyên chiếc lên trên nếp. Đậy nắp, hấp khoảng 30 phút, sau đó kiểm tra hạt nếp; nếu chưa chín hoàn toàn thì tiếp tục hấp thêm vài phút. Khi gà chín, mình gắp ra đĩa để nguội, còn nếp để im trong nồi để luôn nóng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục mình sơ chế rau răm và hành tây, rửa sạch rồi cắt mỏng. Muối và tiêu trộn sẵn để tiện gia vị. Vắt nửa quả chanh lấy nước cốt, để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để rắc lên món cuối cùng. Tiếp tục cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo, đảo nhanh để thơm, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xé thịt gà thành sợi nhỏ, trộn đều với muối và tiêu. Thêm hành tây cắt mỏng và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Cuối cùng cho rau răm vào trộn nhanh, để nguyên vị xanh tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình múc xôi ra dĩa, rưới dầu hành lá lên trên, rồi cho hỗn hợp gà xé trộn đều. Rắc hành tím phi giòn lên trên và kèm một ít tương ớt để tăng vị. Món xôi gà đùi xé đã sẵn sàng, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời.