Xôi gà chiên siêu giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, rồi dùng dao khứa nhẹ mặt trên mỗi miếng gà để gia vị thấm sâu hơn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho 1 thìa muối và 1 thìa ngũ vị hương (có thể thêm một chút oregano nếu muốn). Cho gà vào luộc cho tới khi chín mềm, sau đó vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, mình trộn bột mì, 2 quả trứng, một chút ngũ vị hương, muối và tỏi băm thành hỗn hợp sệt. Nếu hỗn hợp quá đặc, mình sẽ thêm một ít nước để đạt độ sệt vừa phải.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhúng từng miếng gà đã luộc vào hỗn hợp bột, sau đó lăn qua bột chiên xù để bột bám đều, rồi chiên ngập dầu lần đầu cho tới khi bề mặt vàng nhạt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục chiên lần thứ hai cho gà đạt độ giòn mong muốn và màu vàng nâu hấp dẫn. Khi rán xong, mình để gà lên giấy thấm dầu để giữ độ giòn lâu hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình dùng nồi cơm điện (hoặc nồi hấp) để nấu gạo nếp. Nếu dùng nồi cơm điện, mình giã một ít nghệ tươi lấy nước, cho vào nồi cùng gạo nếp và nấu như bình thường. Nếu có nồi hấp, mình sẽ ngâm gạo nếp trong nước nghệ khoảng 1 giờ rồi hấp chín.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp xôi ra đĩa, đặt gà chiên lên trên, rắc hành phi và thưởng thức ngay – một bữa Xôi gà chiên siêu ngon đã sẵn sàng!