Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g nếp bắc
- 8 cánh gà (đùi hoặc cánh)
- 2 tép tỏi băm
- 1‑2 quả ớt tươi (tùy mức cay)
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh mè rang
- 1 củ cà rốt (cắt sợi)
- 1 củ cải trắng (cắt sợi)
Gia vị
- 1/4 tép saffron (hoặc 1/2 g)
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh tương ớt Việt Nam
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng canh đường
Xôi gà cay Hàn Quốc là món ăn vừa thơm mùi saffron, vừa đậm đà vị cay của tương ớt Hàn, thích hợp cho bữa sáng hay tối. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hạt nêm, mật ong ngọt nhẹ, mè rang giòn tan hòa quyện cùng gà giòn tan và xôi mềm dẻo. Đặc biệt, món này còn đi kèm với cà rốt, củ cải ngâm chua nhẹ, tạo sự cân bằng vị giác. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa ăn đầy màu sắc và hương vị Hàn Quốc ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nếp, cho vào bát lớn, thêm saffron và ngâm trong 2 giờ để hạt saffron thấm màu và hương. Sau khi ngâm, cho nếp vào nồi hấp, hấp tới khi chín mềm (khoảng 20‑30 phút). Đặt sang một bát để giữ ấm.
- 2
Bước 2
Trong một tô lớn, trộn tỏi băm, ớt cắt lát, tương ớt Hàn, tương ớt Việt, mật ong, hạt nêm và mè rang. Thêm cánh gà vào, đảo đều cho gia vị thấm đều. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ (hoặc qua đêm) để gà ngấm vị.
- 3
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 200 °C. Đặt cánh gà lên khay nướng có lót giấy nướng, nướng trong 20‑25 phút cho đến khi da gà giòn và màu vàng đẹp. Khi gà chín, rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng độ giòn và hương thơm.
- 4
Bước 4
Trong khi gà đang nướng, trộn cà rốt và củ cải sợi với giấm và đường trong một bát nhỏ. Để ngâm khoảng 15‑20 phút cho rau ngấm vị chua nhẹ, tạo độ giòn và cân bằng vị cay của gà.
- 5
Bước 5
Bày xôi lên đĩa, xếp cánh gà nướng lên trên, rắc thêm mè rang nếu muốn. Dùng kèm với rau củ ngâm chua và nước chấm (pha thêm một ít tương ớt Hàn nếu muốn tăng độ cay). Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.