Xôi đậu phộng thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt nạc dăm bằng nước muối loãng, để ráo. Sau đó cắt thịt thành miếng vừa ăn và băm nhỏ. Cho thịt vào bát, trộn đều với 5 tép hành lá băm, 3 củ hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, một chút tiêu và muối. Để hỗn hợp ướp trong 20 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi thịt đang ướp, mình rửa sạch đậu phộng rồi cho vào nồi nước sôi để luộc cho đến khi đậu mềm (khoảng 10‑15 phút). Đậu chín rồi vớt ra rửa lại một lần nữa để loại bỏ bọt và để ráo. Tiếp theo, mình rửa nếp dưới vòi nước lạnh cho sạch, không ngâm nước, để nếp không bị dính.

3. 3

   Bước 3

   Cho nếp và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi cơm điện, sau đó đổ nước vào sao cho mức nước lên khoảng 1 lòng tay so với mặt nếp. Thêm đậu phộng đã luộc vào cùng nồi. Bật chế độ nấu; nếu trong quá trình nấu thấy xôi hơi khô, mình sẽ rưới thêm một ít nước. Khi xôi đã chín mềm, mở nắp, cho thịt đã ướp vào xào nhanh trên chảo (hoặc trong nồi cơm điện nếu có chế độ xào) cho tới khi thịt chín và thấm đều vị, rồi trộn nhẹ với xôi và đậu.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt nồi cơm, để xôi giữ ấm trong vài phút để hạt nếp ngấm đều hương vị. Trong lúc chờ, mình phi hành lá và hành tím khô trong dầu ăn cho tới khi vàng giòn, rồi cho vào chén nhỏ để làm topping. Cuối cùng, múc xôi đậu phộng thịt băm ra đĩa, rưới một ít dầu hành lá và rắc hành tím phi lên trên. Món ăn đã sẵn sàng, thưởng thức ngay để cảm nhận độ dẻo của xôi, vị béo của thịt và độ bùi của đậu phộng!