Xôi đậu phộng gỏi gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nửa con gà, cho vào nồi cùng một củ hành tây cắt lát để nước luộc thêm vị ngọt. Đun lửa vừa, đun cho tới khi gà chín vừa – không để quá lâu để thịt không bị bở. Khi gà chín, mình vớt ra để nguội rồi xé thành miếng vừa ăn. Trộn gà với một chút muối, tiêu, nước cốt chanh và bột ngọt theo khẩu vị, đồng thời giữ lại nước luộc gà để dùng cho bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Mình vo sạch nếp dẻo, sau đó trộn nếp với đậu phộng sống đã rửa sạch và thêm nước luộc gà vừa giữ lại. Đặt hỗn hợp này vào nồi hấp (hoặc nồi cơm điện) và hấp cho đến khi nếp chín mềm, dẻo. Nếu trong quá trình hấp xôi hơi khô, mình sẽ châm thêm một ít nước luộc gà để giữ độ ẩm và độ dẻo ngon hơn.

3. 3

   Bước 3

   Hành tím khô mình cắt lát mỏng, rồi cho vào chảo có một ít dầu nóng, phi cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu và tỏa mùi thơm. Khi hành đã đạt độ vàng vừa phải, mình tắt bếp và để sang bên.

4. 4

   Bước 4

   Rau răm mình rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Hành tây mình cắt thành những lát mỏng để dùng làm màu sắc và tăng hương vị cho món.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp xôi đậu phộng ra đĩa, rắc hành tím phi lên trên, rồi sắp xếp gà đã trộn, rau răm và hành tây cắt lát bên cạnh. Món xôi đậu phộng gỏi gà đã sẵn sàng để thưởng thức!