Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram gạo nếp
- 120 gram đậu phộng
- 100 ml nước cốt dừa
- Lá dứa
- 4 cái đùi gà (2 đùi gà gốc tư)
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 trái dừa tươi
- Dưa leo
Gia vị
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh màu dầu điều
- Dầu hành
Mình thích bắt đầu ngày mới với một bát xôi mềm dẻo, thơm mùi dừa, ăn kèm đùi gà rô ti đậm đà. Xôi được trộn cùng đậu phộng rang giòn và hạt nêm, tạo nên vị ngọt, mặn hài hòa. Đùi gà được ướp gia vị truyền thống rồi kho trong nước dừa, thơm lừng mùi hành, tỏi. Khi ăn, mình rưới thêm dầu hành lên xôi, kèm dưa leo giòn giòn, món ăn vừa ngon vừa đầy năng lượng. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gạo nếp và ngâm qua đêm. Đậu phộng cũng rửa sạch rồi ngâm cùng để dễ luộc.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm, mình để nếp vào rổ, xả lại bằng nước sạch rồi để ráo. Đậu phộng luộc trong 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- 3
Bước 3
Mình cho đậu phộng đã luộc, hạt nêm, muối và dầu ăn vào nếp, trộn đều cho gia vị thấm vào từng hạt gạo.
- 4
Bước 4
Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi, thả lá dứa vào để nước có hương thơm, rồi đặt rổ nếp lên nồi hấp trong 20 phút.
- 5
Bước 5
Sau 20 phút hấp, mình rưới nước cốt dừa lên xôi, nhẹ nhàng đảo đều rồi tiếp tục hấp thêm 10 phút cho xôi ngấm vị dừa.
- 6
Bước 6
Chuẩn bị đùi gà: rửa sạch, để ráo, khứa vài đường nhẹ. Trộn tỏi băm, hành tím băm, hạt nêm, nước tương, bột ngọt, bột ngũ vị hương, muối, đường và màu dầu điều vào gà, ướp 30 phút. Đun nóng chảo, cho dầu màu, cho đùi gà vào đảo nhanh cho săn lại, rồi đổ nước dừa vào. Đun lửa lớn cho nước dừa sôi, hạ lửa nhỏ nấu cho nước sệt lại, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
- 7
Bước 7
Mình múc xôi ra dĩa, rưới một lớp dầu hành thơm, xếp đùi gà rô ti lên trên, ăn kèm dưa leo tươi giòn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.