Xôi đậu đỏ hạt kê gà – Thịt ức gà xào bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm đậu đỏ và hạt kê qua đêm, sau đó rửa sạch lại. Gạo nếp cũng rửa kỹ, để ráo. Cho đậu, hạt kê và nếp vào cùng một xửng, đặt vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút cho đến khi nếp chín mềm, đậu và hạt kê cũng đã mềm. Khi xong, tắt bếp và để yên cho hơi nguội nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ xôi, mình rửa sạch thịt ức gà rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với bột tỏi, hành tây băm nhuyễn, một chút hạt nêm và đường thốt nốt, để yên 10 phút để gia vị thấm. Đun nóng chảo, cho dầu hoa cải vào, cho gà vào xào nhanh cho săn lại. Khi gà chín tới, đổ nước súp hầm gà vào, giảm lửa vừa và nấu cho đến khi nước gần hết và gà thấm đều vị.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước đã cạn, mình gắp gà ra đĩa để nguội nhẹ rồi xé thành sợi vừa ăn. Nêm lại gia vị nếu cần. Tiếp theo, cho một ít bơ GHEE vào chảo còn nóng, cho gà xé vào xào nhanh tay chỉ vài giây để bơ tan chảy và bám vào thịt. Cuối cùng, dọn xôi đậu đỏ hạt kê ra bát, xếp gà xào lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.