Xôi Đậu Đen Nấu Bằng Nồi Cơm Điện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho đậu đen vào thau, rót nước ngập, vớt bỏ những hạt bị lép lên mặt. Rửa sạch lại và ngâm đậu trong nước khoảng 2 giờ để chúng mềm lên.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, mình cho đậu vào nồi cơm điện, thêm baking soda và muối, bật chế độ Slow Cook và nấu trong khoảng 1 giờ cho đậu chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi đậu đã chín, để nước đậu nguội bớt. Mình dùng phần nước này để ngâm gạo đã vo sạch trong 30 phút (nếu nước đậu còn nóng, chỉ ngâm 10 phút). Sau khi ngâm, để ráo và giữ lại phần nước đậu còn lại để dùng trong bước nấu xôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình trộn đều gạo đã ngâm với đậu, rồi cho dầu dừa vào để tăng hương thơm. Đổ hỗn hợp này vào nồi cơm điện, thêm nước đậu còn lại sao cho mức nước thấp hơn mặt gạo khoảng 1 cm.

   
5. 5

   Bước 5

   Bấm chế độ “Sticky Rice” (hoặc bấm “Cook” 2 lần) và để nồi nấu khoảng 45 phút. Giữa chừng mình nhẹ nhàng đảo đều để xôi chín đều. Khi xôi đã mềm, xới tơi, rắc dừa sợi bào lên mặt và có thể ăn kèm muối đậu mè, đường tùy khẩu vị.