Xôi chiên nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6‑8 tiếng, sau đó để ráo và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm. Khi gạo đã chín, để nguội nhẹ rồi sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt vai băm nhuyễn, hành khô đập dập rồi băm nhỏ, mộc nhĩ ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái chỉ. Trộn tất cả với nước mắm, hạt tiêu và hạt nêm, ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi hành khô cho thơm, rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi chín tới và thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một tấm màng bọc thực phẩm, trải lên mặt phẳng, dàn một lớp gạo nếp dày khoảng 1 cm. Đặt một muỗng nhân thịt vào giữa, rồi cuộn lại thành viên tròn sao cho nhân không bị rò ra.

5. 5

   Bước 5

   Bỏ màng bọc, cho một ít dầu vào chảo chống dính, chiên các viên xôi ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ ngoài chuyển sang màu vàng giòn. Vớt ra, để ráo dầu và bày lên đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.