Xôi chả mực Hạ Long Bay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch mực: râu và vây rửa sạch, sau đó cắt phần thân mực thành những miếng mỏng. Phần mực còn lại mình cắt thành hạt lựu nhỏ để dùng sau. Thái mỏng thân mực, ướp với một ít nước mắm, tiêu, hành khô băm và hạt nêm. Đặt hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thấm gia vị. Khi mực đã mềm và thấm đều, mình sẽ trộn phần mực hạt lựu vào, sau đó chiên trong chảo cho đến khi chả mực vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình phi hành tím cho tới khi vàng giòn, sau đó để ráo dầu. Hành phi sẽ là lớp topping thơm ngon cho xôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nếp bắc rồi cho vào nồi cơm điện. Thêm một chút đường, một ít muối và hạt nêm để tăng vị. Đổ nước sao cho mặt nếp chỉ vừa ngập, không quá nhiều vì nếp sẽ chín bằng hơi. Bật nồi để hấp nếp cho đến khi chín mềm và dẻo.

4. 4

   Bước 4

   Khi xôi đã chín, mình xếp xôi ra đĩa, đặt một ít chả mực chiên lên trên, rắc hành phi và lá quế tươi. Cuối cùng, thêm một ít tương ớt nếu muốn có vị cay nhẹ. Món Xôi chả mực Hạ Long Bay đã sẵn sàng để thưởng thức – đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn!