Xôi bó gà mini

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Phần xôi: Ngâm gạo nếp qua đêm, sau đó cho vào nồi hấp cùng một chút muối tinh. Khi gạo đã chín tới nửa, rưới một ít nước lạnh để xôi mềm và dẻo hơn, rồi tiếp tục hấp cho tới chín hoàn toàn. Khi xôi đã chín, trộn vào một thìa nhỏ mỡ gà để xôi bóng và dẻo hơn.

2. 2

   Bước 2

   Phần nhân: Thịt gà đùi lóc xương cắt nhỏ, ướp với 1 thìa mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu. Nấm hương ngâm cho nở, sau đó thái lát mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho mỡ gà hoặc dầu ăn vào, phi thơm hành khô băm nhỏ. Thêm thịt gà và nấm hương vào xào nhanh, nêm nếm vừa ăn cho đến khi thịt chín và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Lấy xôi đã hấp ra, chia thành từng viên nhỏ vừa ăn, bọc kín quanh một muỗng nhân gà‑nấm. Nếu muốn lớp vỏ thêm giòn, có thể lăn quanh bột chiên xù trước khi chiên.

5. 5

   Bước 5

   Đổ dầu ăn vào chảo sâu, đun nóng cho đến khi dầu đã nóng lên (dầu già). Nhúng từng viên xôi một cách nhẹ nhàng, chiên cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng óng.

6. 6

   Bước 6

   Vớt xôi ra đĩa, để ráo dầu, kèm theo các loại sốt như tương ớt, tương cà, mayonnaise hoặc sốt yêu thích khác. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.