Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30 gr xá xíu
- 1 quả trứng gà
- 10 gr tôm khô ngâm nở
- 10 gr đậu phộng sống
- 5 cái nấm đông cô khô
- 1 cây lạp xưởng
- 10 gr xá bấu (củ cải muối)
- 10 gr hạt điều
- 250 gr gạo nếp
- 1 mcf hành tím băm
- Hành phi
- Lá ngò rí
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh xì dầu đặc biệt (dưới hình)
- 1 mcf tỏi phi
- 1 muỗng canh dầu hành hoặc dầu tỏi phi
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng
Xôi Bát Bửu là phiên bản rút gọn của món xôi bát trân Trung Hoa, đầy ắp hương vị từ lạp xưởng, nấm đông cô, hạt sen, đậu phộng, tôm khô và các loại hạt khô. Mình sẽ chuẩn bị nguyên liệu từ tối hôm trước để tiết kiệm thời gian, sau đó xào nhanh các topping và hấp xôi mềm thơm. Khi trộn xôi với nước sốt đậm đà, món ăn sẽ ngập tràn màu sắc và hương vị hấp dẫn. Cuối cùng, rắc hành phi và lá ngò rí lên trên, bạn sẽ có một bát xôi đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đêm hôm trước mình ngâm đậu phộng, gạo nếp và tôm khô cho mềm, sau đó luộc đậu phộng cho tới khi chín. Xá bấu (củ cải muối) mình vắt khô rồi cắt thành hạt lựu để dùng sau.
- 2
Bước 2
Ngâm nở nấm đông cô rồi luộc chín. Đánh trứng, chiên thành lớp mỏng rồi cắt thành hạt lựu. Đập hạt điều thành miếng nhỏ và cắt lạp xưởng thành hạt lựu.
- 3
Bước 3
Pha hỗn hợp sốt: cho dầu hào, xì dầu, bơ đậu phộng vào bát, khuấy đều cho tan chảy và hòa quyện.
- 4
Bước 4
Phi hành tím cho thơm, rồi xào tôm khô và nấm. Thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị (đậu phộng, hạt điều, xá bấu, lạp xưởng, trứng chiên) vào đảo đều, nêm 1 mcf dầu hào và xì dầu. Đồng thời, hấp gạo nếp đã ngâm trong khoảng 20 phút cho chín mềm.
- 5
Bước 5
Trộn xôi đã hấp với sốt dầu hào cho thấm đều. Khi ăn, cho hỗn hợp bát bửu lên trên, rắc hành phi và lá ngò rí để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Cuối Tuần
Thích tìm hiểu về lối sống tối giản, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.