Xôi bắp hoa đậu biếc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách hạt bắp, sau đó đun sôi 1 lít nước, cho một nắm hoa đậu biếc khô vào nấu lửa vừa cho đến khi hoa bung và nước chuyển màu xanh đậm, rồi lọc bỏ xác và để nước nguội. Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước hoa đậu biếc có chút muối khoảng 4‑8 tiếng. Sau khi ngâm, vớt nếp ra, ướp thêm một chút muối và dầu ăn, trộn đều với hạt bắp. Đặt nồi hấp lên bếp, đun nước sôi rồi cho gạo lên hấp khoảng 30 phút, rồi rưới một chút dầu ăn và xới nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậy nắp thêm 10 phút rồi tắt bếp. Mình xới xôi ra mâm để nguội bớt, rồi hòa đường với vài muỗng nước cốt dừa, đun ấm cho tan, trộn vào xôi (nếu không muốn ngọt, chỉ dùng nước cốt dừa). Đợi xôi nguội lại, rồi cho lên bếp hấp lần nữa khoảng 15 phút cho hạt gạo chín đều và căng mọng. Tắt bếp, xới xôi ra đĩa, rắc dừa nạo và ăn kèm muối lạc giòn tan.