Xôi bắp hoa đậu biếc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi khoảng nửa lít nước, cho hoa đậu biếc vào luộc, để nguội rồi lọc lấy nước, bỏ lại phần hoa. Vo sạch nếp, ngâm nếp trong nước hoa đậu biếc qua đêm (khoảng 5‑8 tiếng).

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm, xả nếp để ráo. Trộn nếp với ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu dừa) cho đều.

3. 3

   Bước 3

   Tách hạt bắp ngọt, trộn vào nếp đã ướp. Đặt nồi lên bếp, đun sôi mạnh, nấu xôi khoảng 20 phút, mở van để thoát nước. Xới đều, kiểm tra hạt nếp đã chín chưa; nếu chưa, đậy nắp thêm vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi xôi đã chín, cho đường và cốt dừa (có thể thêm sầu riêng nếu muốn) vào trộn đều. Đậy nắp thêm 5‑10 phút để xôi thấm vị ngọt và hương dừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Chia xôi vào các hộp hoặc túi nhỏ, bảo quản trong tủ đông. Khi muốn ăn, hâm trong lò vi sóng 5 phút là còn nóng hổi, thơm ngon như vừa nấu.