Xôi Bắp Dẻo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bắp lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao bào, bào bắp gần tới chân bắp rồi dừng lại (không tách hạt), tiếp tục bào cho đến khi hết bắp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho muối vào tô bắp vừa bào, dùng chày giã nhẹ cho bắp hơi dập, sau đó cho bột năng vào và tiếp tục giã trộn cho hỗn hợp đồng nhất, không nhuyễn quá. Cuối cùng, dọn bắp ra đĩa và dàn mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt đĩa bắp lên nồi hấp, đun lửa lớn và hấp cho đến khi bắp chín mềm (khoảng 10‑15 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Bắp đã chín, mềm dẻo, dọn ra bát, rưới nước cốt dừa và rắc đậu phộng rang giã dập lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: Chọn bắp non khi bấm vào hạt thấy mềm, sẽ cho ra xôi bắp dẻo, ngọt, không bị sạm cứng. Nếu muốn làm nhiều hơn, chỉ cần tăng lượng bắp theo tỉ lệ.