Xôi bắp đậu xanh hành phi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu xanh qua đêm (hoặc ít nhất 6 giờ). Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo nước, sẵn sàng cho việc nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho đậu xanh đã ráo vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường và ¼ muỗng cà phê muối, đảo đều cho đường tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm gạo nếp qua đêm, rửa sạch rồi để ráo. Tách hạt bắp, rửa sạch. Khi nếp đã ngâm xong, cho nếp vào nồi, đổ nước ngập, cho bắp và đậu xanh vào cùng nấu cho tới khi nước cạn và hỗn hợp dẻo mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho hỗn hợp nếp, bắp, đậu xanh vào nồi cơm điện, đặt lá dứa lên trên để tạo hương thơm, bật chế độ nấu cơm. Khi xôi đã chín mềm, thêm một ít nước cốt dừa vào và nấu thêm khoảng 5 phút để xôi ngấm đều hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nước mè đậu phộng: giã mè và đậu phộng rang, trộn với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mè rang, 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối cho đều. Dọn xôi ra đĩa, rắc lên lớp đậu xanh, hành phi và nước mè đậu phộng, ăn ngay khi còn nóng.