Xíu Mại Viên Trứng Cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc sắn qua nước sôi, vắt ráo rồi băm nhỏ; trứng cút luộc chín, lột vỏ; xay nhuyễn cà chua.

   
2. 2

   Bước 2

   Trộn đều thịt xay, mỡ heo, mọc, sắn băm, trứng cút, bột bắp, hành lá, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu mè, tiêu và các gia vị còn lại. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy hỗn hợp ra, vo tròn thành các viên vừa ăn, sau đó nhồi trứng cút vào giữa mỗi viên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm cà chua xay vào xào đến khi chuyển màu, rồi đổ nước, thêm các gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tương cà chua, dầu mè). Đun sôi, cho các viên xíu mại vào, nấu lửa vừa cho nước sốt sệt lại và viên xíu mại chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp xíu mại viên trứng cút ra dĩa, ăn kèm bánh mì nóng giòn, đồ chua dưa leo, ngò rí và nước tương ớt theo khẩu vị.