Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
1600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 gr thịt heo xay
- 300 gr giò sống
- 1 muỗng súp bột bắp
- 1 củ hành tây
- 12 lòng trứng muối
Gia vị
- Dầu hành phi
- Hành phi vàng
- Gia vị
Mình luôn mê mẩn hương vị đậm đà của xíu mại, nên mỗi khi thấy món này ở quán ăn là không thể không gọi. Lần này mình quyết định tự làm tại nhà, dùng nguyên liệu có sẵn như thịt heo xay và giò sống, rồi bọc trong trứng muối thơm lừng. Các bước chuẩn bị khá đơn giản, chỉ cần trộn đều, tạo hình và hấp cho tới khi chín mềm. Khi ăn kèm với cơm trắng, hương vị ngọt ngào, béo ngậy của trứng muối sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn. Hãy cùng mình thực hiện công thức này nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn đều thịt heo xay và giò sống trong một bát lớn, rắc một ít gia vị (muối, tiêu, bột ngọt) rồi để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10 phút.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành phi vàng và hành tím băm nhỏ. Khi dầu nóng và hương thơm lan tỏa, mình rắc bột bắp vào, khuấy nhanh để bột không bị vón cục.
- 3
Bước 3
Tiếp tục xắt nhỏ hành tây thành dạng băm mịn, rồi cho vào bát thịt, trộn đều để hành tây hòa quyện vào hỗn hợp thịt.
- 4
Bước 4
Mình chia hỗn hợp thành từng viên vừa ăn, sau đó đặt một lòng trứng muối lên trên và bọc kín, để một chút trứng nhô lên để khi cắt ra sẽ thấy phần trứng muối lộ ra đẹp mắt.
- 5
Bước 5
Xếp các viên xíu mại đã bọc trứng muối vào khuôn hấp, sau đó đặt vào nồi hấp cách thủy và hấp trong 30 phút cho chín tới.
- 6
Bước 6
Sau khi lấy ra, mình dọn xíu mại lên đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và thưởng thức hương vị béo ngậy, thơm mặn của trứng muối.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.