Xíu Mại Trứng Cút Sốt Cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu. Băm nhỏ hành tây và củ sắn, vắt ráo nước. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ và để riêng phần lá. Luộc trứng cút cho chín, bóc vỏ. Cho thịt xay, hành lá, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, hành tây, củ sắn và bột bắp vào bát, trộn đều rồi ướp trong 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một lượng thịt vừa đủ, dùng muỗng ép thành hình tròn trong lòng bàn tay, đặt một quả trứng cút vào giữa rồi nặn lại thành viên xíu mại tròn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm cà chua đã cắt vào xào nhanh, rồi cho đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, tương ớt, tương cà và 300 ml nước vào. Đảo đều và nấu sôi trong khoảng 5 phút để nước sốt sánh lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho các viên xíu mại đã chuẩn bị vào chảo sốt, hạ lửa vừa và nấu thêm 20 phút cho chúng thấm đều hương vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc xíu mại trứng cút sốt cà ra dĩa, ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của sốt cà và độ mềm của xíu mại.