Xíu Mại Trứng Cút Hầm Khoai Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc trứng cút trong nước có một chút dấm cho tới khi chín, sau đó vớt ra để ráo và lột vỏ. Để trứng mềm hơn, mình cho chúng vào rổ inox và nhẹ nhàng lắc để vỏ bong ra dễ dàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt xay vào bát, thêm tiêu, muối, dầu hào, hành tỏi băm và bột năng. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo, để gia vị thấm sâu vào từng sợi thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một phần thịt đã ướp, nặn thành viên tròn, dẹt nhẹ rồi đặt một quả trứng cút vào giữa, rồi gói lại thành viên xíu mại. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Cắt khoai tây thành 8 miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ 1 chén nước vào nồi, đun sôi rồi thả xíu mại vào. Thêm khoai tây và đổ thêm nước sao cho ngập mặt. Đổ tương cà chua vào, hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và khoai tây chín. Nếu dùng nồi áp suất, chỉ cần đun sôi, tắt bếp, để 30 phút rồi mở nắp, nêm lại muối, đường và bột ngọt cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc thêm ít hành lá, ngò và tiêu lên trên để tăng hương thơm. Món xíu mại trứng cút hầm khoai tây đã sẵn sàng để dọn ra chén, ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng.