Xíu mại trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một tô lớn, tôi cho thịt nạc, giò sống, 1/2 củ sắn đã cắt, 1/2 hành tây, và tỏi băm. Thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều tay cho tới khi hỗn hợp thấm đều gia vị và để yên 20 phút để thịt ngấm mùi.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, tôi lấy từng viên thịt, bọc quanh một quả trứng cút, để phần đầu trứng hơi lộ ra để trông đẹp mắt. Xếp các viên xíu mại lên khay hấp, đậy nắp và hấp cách thủy khoảng 20 phút cho thịt chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ xíu mại chín, tôi chuẩn bị nước sốt cà chua. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước, xay nhuyễn. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho nốt 1/2 hành tây còn lại vào xào thơm, sau đó đổ cà chua xay vào, đảo đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh đường vào chảo. Khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại, nếm thử vừa ăn. Khi nước sốt đã đạt độ sệt mong muốn, tôi cho các viên xíu mại đã hấp lên trên, đảo nhẹ để nước sốt thấm đều vào thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới đều nước sốt lên bề mặt xíu mại, tắt bếp và để yên vài phút để hương vị hoà quyện. Món xíu mại trứng cút đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc mọi người ngon miệng!