Xíu mại Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu: thịt, tôm, nấm, cà rốt, cà chua, hành, tỏi và trứng cút. Đặt chúng lên thớt, để cho khô ráo trước khi chế biến.

2. 2

   Bước 2

   Thái nhỏ tôm, thịt, nấm và cà rốt. Cho chúng vào máy xay (hoặc băm nhuyễn bằng dao) cùng hành, tỏi, muối, đường, tiêu, dầu ăn, dầu mè và bột bắp. Xay tới khi hỗn hợp mịn đồng nhất, rồi để yên khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5 phút cho chín, sau đó vớt ra, để nguội và bóc vỏ.

4. 4

   Bước 4

   Lấy hỗn hợp thịt đã xay, nặn thành các viên tròn vừa ăn (khoảng 30‑40 g mỗi viên). Nhồi một quả trứng cút vào giữa mỗi viên (hoặc để trứng riêng tùy sở thích) và nhẹ nhàng dẹt lại để trứng không bị rơi ra.

5. 5

   Bước 5

   Xếp các viên xíu mại lên đĩa chịu nhiệt, xếp cách nhau để không dính. Đặt đĩa vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp cách thủy trong 15‑20 phút cho xíu mại chín đều.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi chờ, chuẩn bị sốt cà chua: băm nhuyễn tỏi, cho vào chảo với một ít dầu ăn, xào cho thơm. Thêm cà chua đã băm nhuyễn vào, xào đến khi cà chua mềm và hơi sệt. Nêm muối, đường, tiêu và một chút hạt nêm, nấu nhẹ thêm 3‑5 phút cho sốt sánh mịn.

7. 7

   Bước 7

   Khi xíu mại đã chín, cho chúng vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ để ngấm gia vị. Tắt bếp, rắc thêm tiêu nếu muốn. Món Xíu mại Tôm Thịt đã sẵn sàng, bạn có thể dọn lên đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.