Xíu mại sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, cắt thành hạt lựu. Thịt heo xay trộn với một chút hạt nêm và tiêu, để ngấm gia vị trong vài phút. Trứng cút luộc trong 8 phút, sau đó vớt ra để nguội và lột vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Chia thịt xay thành các phần vừa đủ, nặn thành viên tròn vừa ăn. Đặt trứng cút luộc vào giữa mỗi viên, rồi gói kín để không bị rách khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho xíu mại vào chiên nhanh ở lửa vừa cho bề mặt săn lại, không cần chiên chín tới. Khi viên xíu mại có màu vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu và đặt sang một đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, cho cà chua đã cắt vào xào sơ, nêm nước mắm, đường và hạt nêm vừa ăn. Thêm một ít nước lọc, đun sôi cho cà chua mềm nhừ và tạo thành sốt mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho xíu mại đã chiên trở lại chảo, đun nhỏ lửa và nấu thêm 10‑15 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để viên xíu mại thấm đều sốt cà chua.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, bày xíu mại sốt cà chua ra đĩa, rắc hành lá cắt khúc và một ít tiêu lên trên để trang trí. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.