Xíu Mại Sốt Cà Chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm bún tàu và nấm mèo trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn. Cho thịt xay vào bát, thêm muối, bột ngọt, bột nêm, rồi trộn đều với bún và nấm đã chuẩn bị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi đập một quả trứng gà vào hỗn hợp, khuấy đều, rồi rắc một ít bột năng để thịt không bị rã khi chín. Đặt bát vào tủ lạnh khoảng 10 phút để hỗn hợp đặc lại, sau đó vo thành những viên xíu mại vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi đun sôi một nồi nước, thả các viên xíu mại vào và nấu nhẹ trong khoảng 5 phút cho chín. Khi xíu mại nổi lên, vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ, tôi cắt cà chua thành hạt lựu, bỏ hạt, thái hành tây thành múi cau và băm nhuyễn tỏi.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi vào xào đến vàng thơm, rồi cho cà chua và một chút nước vào, đậy nắp trong 2‑3 phút cho cà chua mềm. Thêm 3 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh dầu hào, một ít muối, bột ngọt, bột nêm và 2 muỗng canh đường, khuấy đều. Giảm lửa, cho hành tây vào đảo nhanh.

6. 6

   Bước 6

   Khi sốt đã sôi, tôi thả các viên xíu mại vào, nấu thêm 5 phút để thấm sốt, rồi tắt bếp và đậy nắp 2‑3 phút để xíu mại ngấm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi dọn xíu mại sốt cà chua ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì giòn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của cà chua và độ mềm béo của thịt viên.