Xíu mại sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho khoảng 30 ml sữa không đường vào bột chiên xù, nhẹ nhàng khuấy cho bột ngấm đều và tạo thành hỗn hợp ẩm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, cho thịt heo xay, trứng gà, hỗn hợp bột chiên đã ngâm sữa, hành tây, tỏi băm và củ năng vào. Dùng tay nhồi trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó ấn nhẹ để lấy bớt nước sữa thừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt tô hỗn hợp thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu và hỗn hợp trở nên chắc hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt một dấu chữ X ở đầu mỗi quả cà chua, cho vào nước sôi trong 1 phút rồi nhanh chóng chuyển sang bát nước lạnh. Bóc vỏ, rửa sạch và xắt cà chua thành những miếng nhỏ vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm hành lá cắt nhỏ, cà chua xắt, đường, nước mắm, tương cà chua và nước lọc. Khuấy đều rồi đun sôi nhẹ, nấu trong khoảng 5‑7 phút cho nước sốt sánh lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy hỗn hợp thịt đã ướp ra, vo thành những viên tròn vừa ăn (khoảng 30‑35 g mỗi viên). Đặt các viên xíu mại lên khay hấp và hấp trong 10 phút cho chín tới.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi xíu mại chín, cho chúng vào chảo sốt cà chua đang sôi, đảo nhẹ để mỗi viên thấm đều hương vị. Khi sốt đã ngấm, khuấy bột bắp đã pha loãng vào, nấu thêm 1‑2 phút cho sốt sánh mịn.