Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
1500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,2 kg ba rọi bỏ da – xay nhuyễn
- 350 g mỡ heo – xay nhuyễn
- 350 g giò sống – xay
- 400 g củ sắn (bằm nhỏ → luộc → vắt ráo)
- 50 g đầu hành lá – băm nhuyễn
- 50 g bột bắp
- 650 g cà chua bỏ hột
- 2 cành ngò rí – rửa sạch
- 1 lít nước (chia 200 ml và 800 ml)
- 15 g hành tím – băm
- 35 g cà chua paste
- Bột năng – một ít, pha loãng với nước
Gia vị
- 20 g tỏi – băm nhuyễn
- 10 g muối
- 15 g hạt nêm
- 20 g bột ngọt
- 15 g tiêu xay
- 60 g đường
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- Màu gạch tôm – một ít, pha với nước
- 15 g tỏi – băm
- 20 g muối (cho sốt)
- 10 g hạt nêm (cho sốt)
- 15 g bột ngọt (cho sốt)
- 90 g đường (cho sốt)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm xíu mại sốt cà chua chuẩn vị Việt, với thịt ba rọi, giò sống và củ sắn tạo độ mềm vừa phải, rồi hấp chín tới. Tiếp đến là nước sốt cà chua đậm đà, ngọt nhẹ, thơm mùi hành tỏi và ngò rí. Món ăn này thích ăn kèm bánh mì nóng hoặc cơm trắng, đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Chỉ mất khoảng 40 phút, bạn đã có một bữa ăn ngon lành, đầy hương vị. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị hỗn hợp xíu mại: xay nhuyễn ba rọi, mỡ heo và giò sống, trộn cùng củ sắn đã luộc, rồi cho vào các gia vị – hành lá, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu mè, bột bắp và một ít màu gạch tôm. Nhồi đều, nặn thành các viên tròn vừa ăn (có thể cho trứng cút luộc vào giữa nếu muốn).
- 2
Bước 2
Đặt khay hấp lên nồi, quét một lớp dầu ăn để tránh dính, xếp các viên xíu mại lên khay và hấp ở lửa lớn trong 12‑15 phút cho chín.
- 3
Bước 3
Làm sốt cà chua: cho cà chua bỏ hạt, gốc ngò rí và 200 ml nước vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó thêm 800 ml nước còn lại, xay nhanh 30 giây, đổ hỗn hợp ra bát.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho dầu ăn, xào tỏi và hành tím cho thơm, rồi cho hỗn hợp cà chua đã xay vào, đun sôi khoảng 2 phút. Thêm muối, hạt nêm, bột ngọt, cà chua paste và đường, khuấy đều. Tắt bếp, thêm bột năng hòa loãng vào chảo để làm sánh. Dùng nóng kèm bánh mì hoặc cơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.