Xíu Mại Nước Cà Chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho thịt heo xay vào bát, thêm một ít nước lọc để thịt không bị khô. Ướp với 1/2 muỗng canh cà chua paste, 1 muỗng cf dầu mè, tỏi băm, hành tím băm, muối hồng, hạt nêm, tiêu xay và một chút đường cát. Trộn đều và để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu pipo, cho vào nước sôi trụng sơ trong 2‑3 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn, rồi để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi nhỏ, khuấy đều cà chua paste, tương cà và nước lọc. Nêm thêm muối, hạt nêm, tiêu và đường cho vừa ăn, tạo thành nước sốt cà chua thanh vị.

4. 4

   Bước 4

   Trộn đậu pipo đã ráo với hỗn hợp thịt đã ướp, rồi vo thành những viên tròn nhỏ. Đặt mỗi viên vào một chén nhỏ, rưới nước sốt cà chua lên trên. Đặt chén vào nồi hấp và hấp cách thủy trong 25‑30 phút cho thịt chín và thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Lấy các chén xíu mại ra, rắc thêm ít tiêu xay nếu muốn và dùng ngay kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng.