Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
5
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt xay
- 100 g giò sống
- 100 g thịt hầm xé sợi
- 20 g nấm đông cô
- 4 muỗng canh tương cà
- 2 chén nước
- 1 muỗng canh bột bắp
Gia vị
- 1 muỗng canh mỡ nước
- 1 muỗng cf muối hồng
- 2 muỗng cf dầu mè
- 1 muỗng cf tiêu
- Gia vị
Mình rất thích món xíu mại thơm lừng này, khi ăn là cảm nhận được vị ngọt của thịt, độ giòn nhẹ của nấm hương và hương thơm của dầu mè. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị hỗn hợp thịt và các loại gia vị, rồi vo thành từng viên nhỏ. Những viên xíu mại sẽ được hấp mềm tới mức tan chảy trong miệng, sau đó mình sẽ nấu một lớp sốt cà chua sánh mịn để rưới lên. Cuối cùng, mình xếp xíu mại lên đĩa, rưới sốt và để lại hơi nóng vừa đủ, ăn kèm cơm hoặc bánh mì là tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện món dim sum này để thưởng thức hương vị truyền thống của Việt Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn đều thịt xay và giò sống trong một bát lớn. Sau đó, băm nhuyễn thịt hầm xé sợi và nấm hương, cho vào hỗn hợp thịt rồi nhẹ nhàng đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho mỡ nước, dầu mè, tiêu và một chút muối hồng vào, sau đó nêm thêm các gia vị vừa ăn. Đảo đều cho hỗn hợp thấm đều hương vị, rồi để yên trong 5‑10 phút để gia vị ngấm sâu.
- 3
Bước 3
Mình vo hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ vừa ăn, khoảng 2‑3 cm đường kính. Đặt các viên lên khay hấp, rồi hấp cách thủy trong 15‑20 phút cho đến khi chín tới và thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Trong lúc chờ xíu mại chín, mình chuẩn bị nước sốt: khuấy đều nước, tương cà và bột bắp trong một nồi nhỏ, thêm một chút đường và muối hồng cho vừa miệng. Đun sôi nhẹ rồi khuấy liên tục cho tới khi sốt sánh lại.
- 5
Bước 5
Sau khi xíu mại chín, mình xếp chúng lên đĩa, rưới đều sốt cà chua lên trên. Đặt đĩa vào lồng tre, hấp lại nhanh trong 1‑2 phút để sốt thấm vào xíu mại, rồi dọn ra ăn nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.