Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
35 phút
Khẩu phần
10
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 gr thịt nạc băm
- 300 gr giò sống
- 100 gr mỡ phần
- 5 con khô mực (con lớn, nếu dùng con nhỏ thì 8 con)
- 100 gr gừng băm nhuyễn
- 30 gr gừng xắt sợi
- Hành tím băm
- Tỏi băm
- Hành tím phi vàng
Gia vị
- Gia vị
Món xíu mại khô mực thơm lừng, mềm mịn bên trong, giòn tan ở lớp mực khô, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, từ việc ngâm mực cho tới việc hấp xíu mại cho tới khi chín vàng. Các nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo độ béo vừa phải và hương vị đậm đà. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn, món ăn sẽ sẵn sàng trong vòng nửa giờ sau khi chuẩn bị. Hãy cùng tạo nên bữa cơm gia đình đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm khô mực trong nước 1 ngày 1 đêm cho nở. Sau khi mực đã mềm, rửa sạch, bỏ lớp bạt nhạc, để ráo rồi xắt nhỏ. Đưa mực và thịt băm, mỡ phần tới tiệm xay chung để hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Cho giò sống đã xay vào hỗn hợp thịt, mỡ, mực, trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho gừng băm, hành tím băm, tỏi băm và hành phi vàng vào trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn, dàn đều mặt. Rải gừng xắt sợi lên trên, rồi đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Hấp cách thủy trong 30‑40 phút (khoảng 35 phút trung bình) cho xíu mại chín mềm.
- 5
Bước 5
Sau khi xíu mại chín, lấy khuôn ra, cắt thành miếng vừa ăn và dọn lên đĩa. Ăn kèm cơm trắng nóng và chấm thêm nước mắm nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thái Khánh Vy
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thường chia sẻ theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.