Xíu Mại Hấp Lạp Xưởng và Trứng Vịt Muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho 400 g thịt xay và 100 g giò sống vào bát, trộn đều rồi nêm một ít muối, tiêu và các gia vị đã chuẩn bị để thịt thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi băm nhuyễn nửa củ hành tây, cho vào hỗn hợp thịt, rắc 2 muỗng canh dầu hành phi, trộn lại cho thơm và đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi thêm một chút màu gạch tôm vào hỗn hợp, nhẹ nhàng khuấy để thịt có màu hồng hấp dẫn mà không làm mất vị nguyên liệu.

4. 4

   Bước 4

   Lạp xưởng rửa sơ, lột lớp vỏ ngoài, cắt thành khúc vừa ăn. Trứng vịt muối rửa sạch, ngâm rượu nhẹ để khử mùi, rồi xẻ làm đôi để chuẩn bị cho việc xếp lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Tôi đổ hỗn hợp thịt đã trộn vào khuôn, dàn đều, sau đó xếp các khúc lạp xưởng và nửa trứng muối lên trên. Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy và hấp khoảng 45 phút cho tới khi thịt chín và thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Khi thịt đã chín, tôi lấy khuôn ra, cắt thành miếng vừa ăn và dọn lên đĩa. Món xíu mại hấp này ngon nhất khi ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì tươi.